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「整体院 みどり健康館」 の 加藤 です (^-^)/
日本三大漬け物のひとつである野沢菜漬けの材料である 「野沢菜」 は、秋から冬にかけて旬を迎えます。
この野沢菜には、免疫力を高める効果が期待出来るとされています。
野沢菜には様々な栄養素が含まれているなか、特に注目したい栄養素がβカロテンです。
βカロテンには、皮膚や粘膜の細胞を正常に保ち、免疫力を高める効果があります。
免疫は、アレルギーや感染症の原因となるウイルスなどから身体を守る機能であり、感染症が流行するこれからの時期は免疫力を高めることがとても大事です。
このことから、βカロテンを多く含む野沢菜を摂取することは、感染症予防に役立つと考えて良いのではないでしょうか?
βカロテンを効率良く摂取するには、βカロテンが油に溶けやすいという性質を利用して、野沢菜の油炒めにしたり、肉など脂質の多い食材と一緒に調理するのがオススメです。
また、βカロテンは体内に取り込まれることで、ビタミンAに変換されるプロビタミンAです。
すべてがビタミンAに変わるわけではなく、変換されなかったβカロテンはカロテノイドとして若さを保つうえで欠かせない成分としての貢献が期待出来ます。
免疫力を向上させるためには、今回ご紹介した野沢菜を食べることと共に適度な運動によって身体を動かしましょう。
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