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「整体院 みどり健康館」 の 加藤 です (^-^)/
暦のうえでは秋となり、旬の食材が続々と店頭に並んできていると思います。
そこで今回は、健康効果のある旬の食材を紹介しますね!
その食材とは、 「あさり」 です。
潮干狩りが春のイメージがあることから、春が旬の食材と思われるかもしれませんが、あさりは秋も旬なのです。
あさりには様々な栄養素が含まれていますが、今回は 鉄分 と ビタミンB12 に注目したいと思います。
鉄分は必須栄養素であり、ビタミンB12の供給源であるとともに造血作用があることから、鉄欠乏性貧血の予防に役立ちます。
体内に吸収しずらいのですが、ビタミンCと一緒にとることで、鉄の吸収率が高まります。
食事から摂取する場合は摂り過ぎになる心配はほとんどないのですが、サプリメントなどによって摂り過ぎると、胃腸に負担がかかり、便秘や腹痛・吐き気などの症状が起こるので、注意しましょう。
次にビタミンB12ですが、必要不可欠な栄養素でありながら、体内で合成出来ません。
このビタミンB12が不足すると、血液中の赤血球がうまく作られなくなり、巨赤芽球性貧血が起こります。
このようなことから、あさりを食べて鉄分とビタミン12を摂取することは、 貧血の予防 に繋がるのです。
旬のあさりは、うまみ成分がアップして、おいしさのピークを迎えているのでとてもおいしいですよ!
また、鉄分を吸収しやすくするために一緒にとるビタミンCは、あさりのうまみと相性の良いトマトがオススメです。
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